Генератор азота в пищевой промышленности

Производители пищевых продуктов с помощью передовых технологий пытаются повысить срок хранения продукции и уменьшить количество химических добавок и консервантов.
Каждый газ выполняет определенную функцию отдельно или в смеси. Например, азот нейтрализует развитие анаэробных бактерий и предотвращает окисление жиров. Именно он вызвал переворот в упаковочной индустрии за последние годы, и сегодня спрос на генераторы азота очень высок.

Азот, как основная составляющая воздуха, безопасен, не имеет цвета, вкуса и запаха, химически инертный, не меняет консистенцию или цвет продукта. Сегодня в мире и на отечественном рынке успешно применяют технологию дозирования жидкого азота применяя генераторы азота, подробнее о них на https://air-part.ru/category/generatori-gazov/, это связано с тем, что мощные производители напитков ищут пути сокращения расходов и уменьшения себестоимости продукции, а применение технологии дозирования жидкого азота при упаковке дает использовать удобные, более легкие и дешевые контейнеры из полиэтилентерефталата (ПЭТФ) для холодных или горячих продуктов.
Технология криогенной инжекции, что реализуется дозатором жидкого азота, широко применяется в линиях упаковки при фасовке натуральных соков, негазированных минеральных вод, напитков, вина, растительного масла для создания избыточного давления и инертной среды в таре из ПЭТФ, алюминиевых и стеклянных банках, других видах упаковки. Инжекция жидкого азота применяется также при «Горячей фасовки» для предотвращения деформации тонкостенной упаковки после охлаждения и уменьшения реализационных потерь через нетоварный вид упаковки.
Капля азота после подачи в упаковку интенсивно испаряется, переходит в газообразное состояние, увеличивается в объеме в 700 раз. данное физическое явление дает возможность выполнить два важных технологических действий:
• к закупориванию вытеснить из бутылки остатки воздуха и кислорода, заменить их инертным азотом, что увеличивает срок хранения продукта;
• после укупорки газообразный азот создает избыточное давление, существенно увеличивает жесткость и прочность упаковки из ПЭТФ и алюминия, а это необходимо для рационального складирования и транспортировки продукции.

Добавить комментарий