Вкусно же! Вакууматор — лучший помощник повара

Вакууматоры сегодня выгодно выделяются среди множества технологических приборов для кухни. Стоит ли покупать упаковочную машину для дома? Оправдывает ли она потраченные средства? А может это просто маркетинговый ход такой, и можно обойтись простой заморозкой? Давайте вместе разбираться.

Вакуум пакеты. Так ли они хороши?

Первостепенно давайте разберемся что такое вакуум и для чего он нужен на кухне. В чем сила вакуума?

Бытуют разные мнения. Кто-то заявляет, что вакуум — это откачка газов из емкости, другие настаивают, что это низкое давление воздуха. Третьи, вообще, уверены, что речь идет о полном отсутствии воздуха. Итак, правильные ответ: когда в неком занимаемом объеме абсолютно отсутствуют газы, в том числе и воздушная среда, и как следствие, нет контакта с внешней средой говорят о вакууме. Именно поэтому никакие контейнеры с умной функцией “вакуума” не способны создать такую среду. Вакууматорная машина полностью изолирует погруженный объект в тару от действия внешней и внутренней среды.

Для чего нужна упаковочная вакуумная машина на кухне?

  • Для начала, это самый лучший антисептик. Полная изоляция от воздушной среды благотворно защищает от различных микробов, бактерий и многих вредных микроорганизмов. Значит ваши продукты будут свежими, полезными и насыщенными витаминами и минералами даже после хранения.

  • Нет окисления. Отсутствие воздуха сохраняет свежими даже разрезанные продукты. Например, кусочек яблока в вакуумном пакете не станет сморщенным и бурым сколько бы он не хранился при этом.

  • Ускорение кулинарных процессов. Вы даже не представляете какой вкусный балык после вакуумной обработки специями и травами. Мы молчим о шашлыке после часового маринада в вакууме. Жидкости легче проникают в волокна продуктов из-за нулевого давления внутри, а значит насыщают всеми ароматами специй из маринада.

  • Заготовки на весь год. Любите сезонные овощи кушать круглый год, тогда вам точно следует купить упаковочную машину с вакуумом.

Здесь уже вашей фантазии есть где разгуляться. Можно вакуумировать все овощи, ягоды, фрукты, травы и зелень. К тому же можно сделать заготовки под обед, ужин или полезный перекус. Зип-пакеты не так спасают, поскольку со временем они портятся, да и сами “застежки” бывают ненадежными, не вовремя могу раскрыться. Это хорошо если внутри были сухие компоненты, а что будет если жидкий фруктовый смузи?

Экономия времени колоссальное!

Без вакуумной машины совершенно не обойтись, ну если вы конечно любите загружать свой холодильник бесконечными контейнерами с заготовками или готовыми рационами. А если нет желания каждый день готовить, или просто нет на это время. Тогда вакуумные упаковщики, то что доктор прописал. Тем более, что продукты питания после такого хранения не теряют своих полезных свойств и остаются такими же свежими как перед хранением.

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика